龙岩市上杭县古石岩米酒酿制厂成立于2006年1月，注册资金180万元。主要经营发酵黄酒[糯米酒]的生产和销售工作。
    目前本厂占地面积约5亩[3378平方米]，建筑面积1310平方米。建有酿酒生产车间[包括蒸煮车间，发酵车间，沉淀过滤车间，灌装车间，杀菌和包装车间]。库房[包括后熟酒库，原辅材料及备品备件仓库，成品库]。综合办公房，锅炉房配电室，以及其他辅助配套设施，并购置黄酒酿造加工生产设备。现有员工8人。其中管理技术人员4人，并配有化验室等检测基础设施。
    本厂坚持依法经营，树立“质量、信誉”的经营理念，严格执行国家的食品安全管理制度，生产的产品受到广大消费者的认可。